@daftwullie Eigentlich sollten die Disks auch am PC lesbar sein. Ansonsten lassen sie sich physikalisch leicht auslesen. Ein solches Disketten-Image kann dann mit einem Emulator wie z.B. #Hatari (https://hatari.tuxfamily.org/download.html) bearbeitet werden.
Zweite Variante: Wenn der Atari noch läuft, die Files über serielle Schnittstelle mit zmodem auf einen anderen Rechner übertragen. So habe ich vor etlichen Jahren meine gesamten Files vom 1040ST auf eine Linux-Box transferiert - braucht aber etwas Geduld